Nel settore HoReCa (hotel, ristoranti e catering) ogni novità made in Italy è l’occasione giusta per riscoprire particolari produzioni di grandi classici della nostra tavola. il Prosciutto di San Daniele introduce due novità nel disciplinare di produzione: nasce il «Seicento», la categoria dedicata alle lunghe maturazioni, con almeno 600 giorni di stagionatura e requisiti specifici, […]
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