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Reggio Calabria: nasce il disciplinare della Frittola Reggina, il documento che regola e tutela il rito della “caddara” | DETTAGLI

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Il documento è stato presentato al Museo Nazionale del Bergamotto durante il Capitolo di San Francesco d’Assisi “Benvenuto autunno”. Oltre 160 le caddare presenti sul territorio reggino: il nuovo disciplinare punta a fissare criteri su provenienza del suino, alimentazione, lavorazione, cottura e tracciabilità
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